Category - Cellier

Un retour sur mon année de dégustation sous forme de calendrier de l’avent vinicole. 

Dans le cadre des Lundi Exquis pour la Sommellerie, j’ai eu le privilège de suivre une formation de trois heures avec Véronique Rivest sur les Costières de Nîmes. Un voyage de trois heures sur le climat, la géologie et la viticulture de cette petite appellation de 40 km la plus méridionale du Rhône en compagnie de la deuxième meilleure sommellière au monde: pas mal comme après-midi!

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Et c'est parti pour 3 heures d'apprentissage intense avec Véronique Rivest, de @soifbaravin! Merci @exquismag pour cette belle opportunité.

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Au menu, une douzaine de vins à déguster, tous à l’aveugle. En blanc, ils sont composés principalement de Grenache Blanc, Marsanne et Roussanne alors qu’en rouge, on retrouve Syrah, Grenache et Mourvèdre, avec un peu de Carignan, Cinsault et Marselan en complément. À noter que 25% de l’appellation set certifiée biologique, un taux qui se démarque du 3-4% qu’on voit lorsqu’on considère l’entièreté du vignoble français. Le climat idéal de la région rend ce type de viticulture plus facile qu’ailleurs, mais ce taux de pénétration est tout de même impressionnant.

Mon coup de coeur des vins présentés – bien qu’ils étaient tous recommandables – va à la cuvée Galets Rouges de Château Mourgues de Grès. Un vin gourmand, à base de Syrah (60-75%, selon les sources consultées), complémentées par la Grenache avec possibilité de Carignan et/ou de Marselan, qui assume pleinement le caractère ensoleillé de cette appellation adossée à la Méditerranée. L’équilibre est atteint en bouche avec une jolie fraîcheur et une structure tannique bien droite. La jolie amertume en finale

C’est surtout un formidable rapport qualité-prix, bien sous la barre des 20$, qu’on a tendance à négliger un peu puisqu’il est présent sur les tablettes de la SAQ de manière régulière.

Un retour sur mon année de dégustation sous forme de calendrier de l’avent vinicole.

Unlitro est un vin qui fait glouglou, même en ne faisant que regarder la bouteille. Nous venant directement de toscane, l’étiquette ne se prend pas au sérieux et le nom même du vin joue sur le fait que la bouteille est servie en format d’un litre, ce qui n’est généralement pas le format prisé pour les vins de qualité…

Le domaine mené par Elisabetta Foradori (du célèbre domaine du Trentino qui a amené le Teroldego à des sommets inégalés) et Giovani Podini sait où il s’en va. Élaboré à parts à peu près égales de Grenache, de Carignan et d’Alicante Bouschet, il est pâle, peu tannique et met de l’avant principalement les petits fruits rouges.

Sa plus grande qualité est toutefois sa buvabilité exemplaire. Et c’est là que le format d’un litre prend tout son sens. C’est le genre de vin qu’on veut partager avec des amis, mais qu’une fois qu’on a invité les amis et ouvert la bouteille, qu’on souhaite avoir une deuxième bouteille en réserve (ou moins d’amis!). Faites-vous plaisir et allez en chercher quelques unes avant qu’elles ne disparaissent des tablettes jusqu’à l’année prochaine.

Un retour sur mon année de dégustation sous forme de calendrier de l’avent vinicole. 

Au plan vinicole, le nord-ouest de la Sicile est principalement connu pour le vin de Marsala, un vin fortifié qui, au même titre que le Porto et le Xerès, a connu ses premières heures de gloire à la fin du dix-huitième et au dix-neuvième siècle en Angleterre. À l’instar du Xerès, il a aussi connu une période creuse où, surfant sur cette popularité, la qualité générale a lentement décliné, principalement dans la deuxième moitié du vingtième siècle.

Ainsi, dans l’esprit de plusieurs, le Marsala est principalement un vin un peu sucré utilisé pour faire des sauces. Bien que ce soit vrai d’une bonne partie de la production de la région, certains producteurs travaillent d’arrache-pied pour lui redonner ses lettres de noblesse. Un travail de longue haleine, comme en témoigne cet article du New York Times de 1990!

C’est le cas de Marco de Bartoli, dont la cuvée phare, le Vecchio Samperi, a été interdit de porter l’appellation Marsala à la fin des années 1990 car sont taux d’alcool était trop élevé (sans être fortifié!), alors qu’il était fait dans la plus pure tradition historique de la région. Maintenant mené par les frères Renato et Sebastiano, le domaine maintient la tradition d’excellence mise en place par le paternel et on peut goûter leur travail si on a le goût de se gâter un peu…

On a la chance de pouvoir aussi mettre la main sur les cuvées de vin blanc sec produites par le domaine, le Lucido, fait de Catarratto et le Vignaverde élaboré avec du Grillo. Titrant seulement 12% d’alcool, le Lucido est un exemple de fraîcheur dans cette région située à la même latitude que l’Afrique du Nord. On ressent dans le verre tout le côté maritime du vin et on l’accord naturellement avec ce qui est pêché à proximité. Il a aussi fait des merveilles avec une salade oranges, fenouil et olives noires, question de ramener un peu le soleil de la Sicile dans ce mois de décembre qui commence.