En novembre 2012, j’ai eu le privilège d’aller passer 10 jours à Tokyo, alors que je travaillais pour Creaform, pour aller rencontrer des clients et des membres de mon équipe. À la faveur de la fin de semaine, je me suis retrouvé dans la halle alimentaire de chez Matsuya, à Ginza. Autour des bouteilles de Bordeaux prestigieuses (et hors de prix!), on trouvait une belle sélection de sakés, dont plusieurs en dégustation.
Je me souviens du regard un peu terrifié de l’employé, avec son anglais minimal qui me disait “Very good!”. Des 4 sakés en dégustation, je suis reparti avec celui-ci, mais sans trop en apprendre plus… C’était clairement celui que je préférais, alors go for it!
C’était ma première expérience avec un saké haut-de-gamme, doux, crémeux, fruité et cette bouteille m’a ouvert les yeux sur un tout nouveau monde de breuvages.
Grâce à la générosité de collègues japonais en visite au Québec, j’ai eu la chance de mettre la main sur quelques autres bouteilles de cet excellent saké, mais rien n’arrivera à la cheville de l’expérience de la dégustation dans le sous-sol de chez Matsuya.
