Un retour sur mon année de dégustation sous forme de calendrier de l’avent vinicole
Il y a de ces rencontres qui vont au-delà de ce qu’on va retrouver dans le verre. La soirée et l’avant-midi passé avec Deirdre Heekin et Caleb Barber dans le cadre de Tastecamp fait certainement partie de ces rencontres.
Chez osteria pane e salute, nous sommes arrivés tard, alors que le service tirait à sa fin. Avec des amis communs et des vétérans des Tastecamps précédents – l”omniprésent Rémy Charest et l’infatigable Todd Trzaskos – on a partagé un repas entre amis. Je m’y suis tout de suite senti comme faisant partie de la famille. Autour du délicieux souper concocté par Caleb (oh! la pizza oranges et olives!!), on a jasé de vin, du Vermont, d’hospitalité, de voyages, de tout et de rien.
Le lendemain, rendez-vous au vignoble sur Mount Hunger pour lancer cette édition de Tastecamp. Ici, on y cultive des cépages hybrides tels que le Brianna et La Crescent en blanc, Frontenac (gris et noir) et Marquette en rouge. Ils ont fait le pari de cultiver que des hybrides et de bien le faire.
Les vins sont à l’image de la vigneronne: francs, intègres, gourmands et passionnants. Pour ce calendrier de l’Avent, j’ai choisi le Ci Confonde blanc, un mousseux de élaboré à base de Brianna selon la méthode traditionnelle. Un mousseux vif et très aromatique qui a lancé les activités de Tastecamp de brillante manière.
Pour mettre la main sur ces produits, faudra probablement aller faire un tour dans les montagnes de Barnard, puisque la production est limitée et les vins sont en forte demande. Ils apparaîtront (éventuellement) dans le portfolio de Vin Dame-Jeanne et prendront certainement une place de choix dans les belles tables du Québec.
Merci Deirdre, à bientôt.
Situé un peu à l’écart du cœur de la région, Tom et Susan Higgins ont établi leur vignoble sur la rive est du lac Cayuga à cause de l’affleurement de calcaire qui compose le sous-sol de la propriété. Leur objectif était clair : faire du pinot noir de classe mondiale.
