3 produits québécois à mettre dans son verre

C’est la St-Jean-Baptiste, le temps de célébrer tout ce qui est québécois. On va sur les Plaines, on s’amuse et on profite de la journée la plus longue de l’année. Il n’y a pas de raison que ce qu’on mette dans notre verre ne soit pas québécois non plus! Voici donc quelques jolies suggestions qui vous permettront de prendre avantage du rabais de 10% offert par la SAQ cette fin de semaine jusqu’au 26 juin!

Vignoble de Sainte-Pétronille – Voile de la Mariée

Situé tout juste à l’extérieur de Québec, le Vignoble de Sainte-Pétronille est un endroit particulièrement agréable. Au milieu des vignes avec le fleuve St-Laurent et la chute Montmorency en arrière-plan, avec une guédille au homard du Panache mobille, difficile de faire mieux.

Vignoble de Sainte-Pétronille
Vignoble de Sainte-Pétronille au printemps 2016

Pour ramener une partie de ce vignoble dans son verre (à défaut de pouvoir se rendre sur place!), mettez la main sur le Voile de la Mariée, un vin blanc frais et vigoureux fait de Vandal-Cliche, Vidal et l’Acadie. Son attaque franche, ses notes d’agrumes et son prix doux feront des merveilles pour contrer la chaleur de l’été qui arrive. À servir à tous ceux qui doutent du potentiel du vignoble québécois.

Distillerie St-Laurent Gin

Gin St-Laurent (Photo: SAQ.com)
Gin St-Laurent (Photo: SAQ.com)

Ici, c’est le fleuve sous forme de gin. On sent l’air du large, là où on ne voit pas l’autre côté du fleuve. S’il y a un un alcool qui raconte clairement dans le verre d’où il vient, c’est bien ce gin.

Ne commettez pas l’hérésie de l’utiliser dans un drink. Il est l’exemple parfait que le gin est plus qu’un spiritueux anonyme et a évolué beaucoup depuis le de Kuyper et le Beefeater. Le St-Laurent fait partie de cette vague de gins qui redorent les lettres de noblesse de ce spiritueux.

L’arrivée de ce gin sur les tablettes de la SAQ avait causé un assez gros buzz au début de l’année, mais de nouveaux arrivages ont depuis fait leur apparition et il est plus facile d’en trouver, il y en a même sur SAQ.com.

Vignoble du Marathonien Vendanges Tardives 2014

Jean Joly, Vignoble du Marathonien
Jean Joly, Vignoble du Marathonien

Du côté d’Havelock, où les téléphones cellulaires sautent entre les réseaux canadiens et américains, Jean Joly est à la tête du Vignoble du Marathonien depuis sa fondation en 1994. Bien qu’il soit réputé et reconnu pour sa production de vin de glace, je préfère vous recommander leur vendange tardive, bien que ce soit deux produits tout à fait exceptionnels. Il utilise le vidal dans les deux cuvées, un hybride français qui donne de très beaux résultats lorsqu’il est récolté en surmaturité et transformé en vin sucré. Le second possède toutefois une acidité un peu plus importante qui permet de faire un bon contrepoint à tout ce sucre. De plus, il est presque deux fois moins cher, ce qui est en soi plutôt intéressant aussi!

Quoiqu’il en soit, il n’y a pas de bonne raison pour ne pas avoir de vin du Québec à votre disposition et ce, pas simplement pour ouvrir lors de la fête nationale! Bonne St-Jean à tous!

De Loach Zinfandel Heritage Reserve 2014

De Loach Zinfandel Heritage Reserve 2014 (Photo: SAQ.com)
De Loach Zinfandel Heritage Reserve 2014 (Photo: SAQ.com)

Je dois admettre que j’ai un préjugé plutôt défavorable envers le Zinfandel. Les exemples qui ont croisé le chemin de mon verre dans les dernières années étaient plutôt du type extrêmement moderne, très boisés et ultimement manquaient généralement de nuances. C’est avec cet apriori que j’ai abordé la bouteille de Zinfandel Heritage Reserve 2014 de De Loach.

Par contre, mes craintes ne se sont pas avérées fondées, puisque dans le verre, c’est tout autre. On a affaire certainement à du Zinfandel, le côté mûr et ensoleillé du fruit est certainement de l’avant. C’est en bouche que je retrouve la plus grande surprise: bien que ça soit un vin généreux, on retrouve une jolie fraîcheur qui ramène le tout en équilibre.

Les raisins composant cette cuvée proviennent d’un peu partout en Californie, d’où l’appellation générique de vin de table utilisée ici. Le vieillissement s’effectue principalement en cuves d’inox, avec une petite partie élevée en barriques usagées.

Couplé aux grillades lors d’une chaude soirée d’été, il aura assez de coffre pour soutenir la viande et assez de fraîcheur pour ne pas ajouter à la chaleur ambiante.

Un autre exemple qui montre que, dans le monde du vin, il faut toujours laisser ses préjugés à la porte.

Note: Merci à Société des Vins Fins pour la bouteille reçue en échantillon. 

Un midi avec le Baron

Le Baron, c’est Francesco Ricasoli, le 32 baron de Brolio, de passage à Québec pour nous faire découvrir l’étendue du portfolio produit au Castello di Brolio, au coeur du Chianti Classico, à la frontière entre Siena et Florence.

Fort d’une tradition qui s’étend jusqu’au 12e siècle, la maison Ricasoli est intimement liée à l’histoire du Chianti. Le château est passé dans la famille en 1141 et depuis la propriété s’est étendue sur 1200 hectares, dot 230 sont plantés en vigne, ce qui en fait une des plus vieilles entreprises familiales au monde encore en activité!

Castello di Brolio, c’est plus qu’un château: c’est aussi une des pierres angulaires du Chianti. En effet le Baron Betttino Ricasoli qui a mis au point la formule du Chianti Classico en 1872, dans l’optique de faire compétition aux vins français de qualité. Le tout en prenant une part active dans le Risorgimento, servant comme le deuxième premier ministre de l’Italie unifiée.

Bettino Ricasoli
Bettino Ricasoli

C’est en 1993 que Francesco Ricasoli reprend le contrôle de la viticulture. Avant ça, c’était… compliqué. L’ensemble des 230 hectares a été replanté et c’est à partir de 2003-2004 que les changements apportés en cave sont arrivés à maturité. Beaucoup de travail a aussi été fait au niveau de la compréhension des terroirs différents qui composent le domaine, au point de produire maintenant deux cuvées parcellaires (Coledilà et Casalferro) sur les 7 ou 8 terroirs particuliers qui ont été identifiés.

Présents au Québec depuis 1959, les vins de Barone Ricasoli se sont taillés une place de choix sur les tablettes de la SAQ, plusieurs étant inscrits au répertoire régulier. Lors d’un dîner organisé par l’agence d’importation qui représente le domaine, on a pu avoir un bon aperçu de la gamme de vins disponibles au Québec.

La gamme en rouge de Castello di Brolio
La gamme en rouge de Castello di Brolio

Cuvée classique du domaine produite à la hauteur de 200 000 bouteilles par année, le Brolio est un beau vin de bouffe, principalement composée de Sangiovese (80%), avec un peu de merlot et de cabernet sauvignon. On aime son caractère classique et droit, sans pour autant verser du côté austère de la chose.

Pour souligner le 300e anniversaire de la désignation protégée Chianti, la maison a lancé le Brolio Bettino, en hommage à l’illustre aïeul qui veille sur le domaine. Ici, le vin est élaboré le plus près possible de la méthode originale développée par Bettino Ricasoli. Le Sangiovese prend une part plus importante dans l’assemblage, la maturation se fait en grandes foudres et le vin n’est pas filtré. Il se distingue du Brolio classique par son côté un peu plus rustique, mais on distingue clairement la parenté. Un vin plein d’énergie et qui en a beaucoup à donner. Disponible en importation privée pour environ 35$, il a été mon coup de coeur de la dégustation.

Un p'tit verre de 1927 avec ça?
Un p’tit verre de 1927 avec ça?

Les esprits de tous ont aussi été marqués par une bouteille de Brolio Rosso 1927 (oui oui, vous avez bien lu, 1927), qui a offert une grande expérience de dégustation. Cette bouteille marquait bien ses 89 ans, mais montrait encore un peu de fruits, même si ce n’était pas ce qu’on retrouvait à l’avant-plan. On pourrait la comparer à une grand-mère qui fait ses mots croisés à tous les jours et qui a gardé toutes ses facultés malgré son âge avancé. Pourquoi 1927? “C’était le vieux millésime dont il nous restait le plus au château!” a tout bonnement répondu M. Ricasoli lorsqu’on cherchait à savoir quelle importance prenait ce millésime dans l’histoire de Brolio!

De passage à Gaiole in Chianti? Le château est un joueur majeur dans la région au niveau du tourisme vinicole. Sinon, prenez un petit verre de Brolio avec un bistecca alla fiorentina et ça sera tout comme si vous y étiez!

Merci à Société des Vins Fins pour l’invitation à cette belle rencontre.

Des vins pour recevoir sans se ruiner

Les Fêtes approchent et la visite aussi…! Évidemment, on souhaite offrir des vins de qualité à ceux qu’on aime, mais sans nécessairement casser le cochon à chaque bouteille. Voici quelques suggestions qui sauront ravir à la fois le palais de vos convives et votre porte-feuille!

Des bulles

Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux (Photo: SAQ.com)
Jacques Lassaigne – Les Vignes de Montgueux (Photo: SAQ.com)

Ça ne serait pas pareil sans bulles, que ce soit pour souligner l’arrivée de la nouvelle année ou du p’tit Jésus. On ne se trompe pas en ouvrant une bouteille de Vouvray Brut de Vincent Carême ou Crémant du Jura de Tissot , des mousseux débordants de caractère qui laissent habituellement les champagnes d’entrée de gamme loin derrière.

Si les sols crayeux du nord de la France vous attirent, la bonne nouvelle est qu’on a de moins en moins besoin de retirer les REE des enfants pour acheter une bouteille. On retrouve de plus en plus de champagnes de petits vignerons sur les tablettes de la SAQ et (souvent, mais pas toujours) on a des meilleurs rapports qualité-prix que les grandes maisons. Cherchez les noms de Pascal Doquet (sa cuvée Horizon est toujours recommendable et Jacques Lassaigne, qui produit des champagnes intensément minéraux qui feront des merveilles si vous ouvrez des huîtres.

Du blanc

On néglige souvent les vins blancs, qui prennent une place discrète entre les bulles de célébration et le rouge trop sucré apporté par le beau-frère.

Photo: Torres.es
Photo: Torres.es

Premièrement, pensez aux femmes enceintes de votre entourage et ayez sous la main une bouteille de Natureo de Torres. Le seul vin sans alcool buvable qu’on retrouve sur les tablettes de la SAQ, avec tout le fruit du muscat, une acidité correcte et une bonne longueur, il goûte le vrai vin et se détaille sous les 10$.

Autrement, pensez au Moschofilero Mantinia 2014 (que j’ai listé sur la carte des vins de Ma Station Café). À l’apéro, ses notes florales très parfumées charmeront certainement et la présence en bouche va garder tout le monde intéressé.

Pour une option qui en donnera beaucoup à table, surveillez l’arrivée sur les tablettes de la formidable Cuvée François 1er du Domaine des Huards. Le millésime 2008 était un romorantin particulièrement génial, avec ses notes de pommes bien mûres et une ampleur en bouche à faire rêver, sous la barre des 25$. Le 2009 commence à faire son arrivée et je peux le recommander les yeux fermés, même si je n’y ai pas encore goûté.

Du Rouge

En rouge, la tablée étant habituellement bien garnie et plutôt festive, j’ai tendance à privilégier des vins un peu plus légers que la moyenne, au taux d’alcool raisonnable et qui sont facilement partageables.

Quinta das Maias 2012
Quinta das Maias 2012

La nouvelle vague de vins émanant du Roussillon sont des parfaits candidats. En tête de file, les vins d’Olivier Pithon et du Domaine Ferrer-Ribière. Dans les deux cas, le soleil est bien présent et la fraîcheur de la brise de la Méditerranée n’est jamais bien loin. La cuvée Mon P’tit Pithon est malheureusement épuisée dans le réseau (mais gardez l’oeil ouvert s’il y a un retour!), mais le Ferrer-Ribière Tradition est quant à lui bien disponible.

À table, les vins du Portugal rempliront admirablement la tâche. De la région du Dâo, le Quinta das Maias 2012 offre un très bon rapport qualité-prix. Du fruit à revendre, une pointe minérale  et un taux d’alcool tout à fait raisonnable à 13.5%, difficile de demander beaucoup mieux. Provenant de la vallée du Douro, le Sino da Romaneira est aussi bâti dans le même style, un peu plus léger que la moyenne des vins de ce coin de pays, où le soleil plombe habituellement assez durement sur les vignes.

Terrasses du Douro
Les Terrasses du Douro. On voit Romaneira en bas à gauche

Au final, ce qui compte, c’est de mettre du bon vin dans le verre et de passer un moment privilégié entre proches.

Joyeuses fêtes! 

Bachelder Chardonnay Minéralité 2012

Bachelder Chardonnay Minéralité 2012 (Photo: SAQ.com)
Bachelder Chardonnay Minéralité 2012 (Photo: SAQ.com)

Après un passage remarqué au démarrage du Clos Jordanne, Thomas Bachelder a décidé à partir du millésime 2009 de se consacrer à l’expression de trois terroirs qui lui sont chers: le Niagara, la Bourgogne et l’Oregon. Ainsi, depuis quelques années, on trouve sur les tablettes de la SAQ un gamme assez étendue de chardonnays et de pinot noirs qui cherchent à exprimer les trois terroirs de jeu de M. Bachelder.

Depuis quelques semaines, s’ajoutent à cette gamme le Pinot Noir Niagara 2013 et le Chardonnay Minéralité 2012, tous deux disponibles sous la barre des 25$.

Le Chardonnay Minéralité constitue une belle introduction au chardonnay de climat frais. Servi frais, on est sur les notes éclatantes d’agrumes et de pommes vertes. En se réchauffant dans le verre, le côté légèrement mielleux et floral du chardonnay fait son apparition. Toutefois, on reste avec une bouche éclatante et très verticale. Le côté minéral n’est jamais très loin et nous invite à se resservir une autre portion, à notre plus grand plaisir. Un vin typiquement chardonnay et typiquement Niagara qui offre une belle introduction à ce que ce terroir et ce que Thomas Bachelder peut offrir.