Commentaires sur : Une expérience moléculaire: pinot grigio et curry http://www.julienmarchand.com/2009/08/11/une-experience-moleculaire-pinot-grigio-et-curry/ Voyages au pays du vin Sun, 05 Feb 2012 17:09:22 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : Julien Marchand http://www.julienmarchand.com/2009/08/11/une-experience-moleculaire-pinot-grigio-et-curry/comment-page-1/#comment-374 Julien Marchand Thu, 13 Aug 2009 02:15:50 +0000 http://www.julienmarchand.com/?p=1090#comment-374 Le lien moléculaire était plutôt fait avec le gingembre présent dans la recette, et non à partir des épices du curry. Et oui, un gweurtz aurait aussi été indiqué, mais bon, on doit composer avec les stocks qui sont présents à la maison en ce mardi soir...! Le lien moléculaire était plutôt fait avec le gingembre présent dans la recette, et non à partir des épices du curry. Et oui, un gweurtz aurait aussi été indiqué, mais bon, on doit composer avec les stocks qui sont présents à la maison en ce mardi soir…!

]]> Par : Pierre-Hugues http://www.julienmarchand.com/2009/08/11/une-experience-moleculaire-pinot-grigio-et-curry/comment-page-1/#comment-373 Pierre-Hugues Wed, 12 Aug 2009 01:44:23 +0000 http://www.julienmarchand.com/?p=1090#comment-373 Quand j'entends curry, je pense presque automatiquement groovy (Grüner Veltliner). Difficile à trouver à la SAQ, parfois. D'autres choix sont aussi le riesling et le gewurtz, toujours en Alsace. Reste à voir si le choix est bel et bien moléculaire ou non... :) Quand j’entends curry, je pense presque automatiquement groovy (Grüner Veltliner). Difficile à trouver à la SAQ, parfois. D’autres choix sont aussi le riesling et le gewurtz, toujours en Alsace. Reste à voir si le choix est bel et bien moléculaire ou non… :)

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